Os carboidratos estão entre os principais compostos orgânicos associados ao fornecimento de energia, à reserva energética e à estrutura de seres vivos. No cotidiano, aparecem em alimentos como pães, frutas, cereais e legumes, mas seu papel biológico vai muito além de “dar energia”, envolvendo também reconhecimento celular, formação de paredes celulares e composição de ácidos nucleicos.
Nas questões a seguir, o foco é relacionar estrutura, função e comportamento dos carboidratos em diferentes contextos biológicos e alimentares. As situações propostas exigem interpretação de dados, comparação entre moléculas e análise de processos como digestão, síntese e armazenamento, em nível mais aprofundado do Ensino Médio.
Questões sobre carboidratos
Questão 01
Gabarito: alternativa B). Correto. O amido é um polissacarídeo formado por várias unidades de glicose.
Questão 02
Gabarito: alternativa D). Correto. O glicogênio é um polissacarídeo e sofre hidrólise enzimática durante a digestão/metabolismo.
Comentários por alternativa:
- A) Hemoglobina é uma proteína composta por aminoácidos, não por glicose.
- B) Vitamina C não é carboidrato e não é classificada como polissacarídeo.
- C) Colesterol é um lipídio e não possui ligações glicosídicas.
- D) Correto. O glicogênio é um polissacarídeo e sofre hidrólise enzimática durante a digestão/metabolismo.
- E) Água não é carboidrato e não se transforma em monossacarídeos.
Questão 03
Gabarito: alternativa A). Correto. Nas plantas, a principal forma de reserva de glicose é o amido.
Comentários por alternativa:
- A) Correto. Nas plantas, a principal forma de reserva de glicose é o amido.
- B) Glicogênio é a principal reserva em animais e fungos, não em plantas.
- C) Celulose tem função estrutural na parede celular, não de reserva energética.
- D) Quitina está relacionada ao exoesqueleto de artrópodes e à parede de fungos.
- E) Sacarose é um dissacarídeo de transporte, não um polímero estrutural.
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Questão 04
Gabarito: alternativa E). Correto. A celulose possui ligações beta que o organismo humano não hidrolisa facilmente.
Comentários por alternativa:
- A) Frutose é um monossacarídeo, sem função estrutural de fibra vegetal.
- B) Maltose é um dissacarídeo digestível, não uma fibra insolúvel.
- C) Glicose é absorvida diretamente pelo intestino.
- D) Amido é geralmente digerido por enzimas humanas, como a amilase.
- E) Correto. A celulose possui ligações beta que o organismo humano não hidrolisa facilmente.
Questão 05
Gabarito: alternativa C). Correto. A formação de ligação glicosídica ocorre por reação de condensação com liberação de H2O.
Comentários por alternativa:
- A) O2 não é produto da formação de dissacarídeos.
- B) CO2 está associado à respiração e à descarboxilação, não à ligação glicosídica.
- C) Correto. A formação de ligação glicosídica ocorre por reação de condensação com liberação de H2O.
- D) Carboidratos não possuem nitrogênio em sua composição básica.
- E) Não ocorre liberação de H2 isoladamente na síntese de dissacarídeos.
Questão 06
Gabarito: alternativa B). Correto. Carboidratos de absorção lenta ajudam a sustentar a glicemia por mais tempo.
Comentários por alternativa:
- A) A principal finalidade não é converter rapidamente glicose em gordura.
- B) Correto. Carboidratos de absorção lenta ajudam a sustentar a glicemia por mais tempo.
- C) A bebida não tem como função bloquear enzimas digestivas.
- D) Celulose não é produzida pelo músculo esquelético.
- E) Carboidratos fornecem energia, mas não substituem o oxigênio na respiração celular.
Questão 07
Gabarito: alternativa E). Correto. O glicogênio é uma reserva de glicose de mobilização rápida.
Comentários por alternativa:
- A) Enzimas digestivas são, em geral, proteínas, não polissacarídeos.
- B) DNA é formado por nucleotídeos, não por glicogênio.
- C) Membranas são formadas principalmente por lipídios e proteínas.
- D) Hemoglobina é uma proteína transportadora de gases, não um carboidrato.
- E) Correto. O glicogênio é uma reserva de glicose de mobilização rápida.
Questão 08
Gabarito: alternativa A). Correto. A velocidade de absorção depende do tipo de carboidrato e do processamento do alimento.
Comentários por alternativa:
- A) Correto. A velocidade de absorção depende do tipo de carboidrato e do processamento do alimento.
- B) Celulose é pouco digerível e tende a reduzir o impacto glicêmico.
- C) Lipídios não são carboidratos e não viram glicose diretamente no intestino.
- D) Fibras insolúveis costumam reduzir a velocidade de absorção.
- E) Proteínas podem ser convertidas em glicose, mas não de forma imediata nem direta.
Questão 09
Gabarito: alternativa D). Correto. A celulose é o principal componente estrutural da parede celular vegetal.
Comentários por alternativa:
- A) Amido é reserva energética, não estrutura de parede celular.
- B) Glicose é monossacarídeo e não compõe sozinha uma parede rígida.
- C) Sacarose é importante no transporte de açúcares, não como sustentação.
- D) Correto. A celulose é o principal componente estrutural da parede celular vegetal.
- E) Lactose é um dissacarídeo encontrado em mamíferos, não em tecidos vegetais.
Questão 10
Gabarito: alternativa C). Correto. A lactose é o dissacarídeo do leite e sua digestão depende da lactase.
Comentários por alternativa:
- A) Bile emulsifica lipídios; não quebra maltose.
- B) Pepsina atua em proteínas no estômago, não em sacarose.
- C) Correto. A lactose é o dissacarídeo do leite e sua digestão depende da lactase.
- D) Hemoglobina transporta gases no sangue, não participa da absorção de glicose.
- E) Frutose é absorvida por transportadores intestinais; celulose não é enzima.
Comentários por alternativa: