Questões sobre proteínas

Comentários por alternativa:

• A) Correta. O calor altera a forma da proteína e compromete sua função.
• B) Hidrólise quebra ligações peptídicas, não é o efeito principal do aquecimento da clara.
• C) Saponificação ocorre com lipídios e base forte, não com proteínas.
• D) Polimerização forma moléculas maiores; o aquecimento não aumenta a cadeia.
• E) Transcrição produz RNA a partir de DNA, não envolve proteína como reagente.

Comentários por alternativa:

• A) Correta. A ligação peptídica conecta aminoácidos com saída de água.
• B) Ligação glicosídica une açúcares, não aminoácidos.
• C) Ligação éster aparece em lipídios, não na união principal de aminoácidos.
• D) Atração iônica pode ocorrer em proteínas, mas não forma a ligação peptídica.
• E) Ligação dupla não caracteriza a união entre aminoácidos na cadeia polipeptídica.

Comentários por alternativa:

• A) Estrutura primária é a sequência de aminoácidos, não o dobramento.
• B) Estrutura secundária envolve padrões locais, como hélice alfa.
• C) Correta. A estrutura terciária corresponde ao dobramento tridimensional.
• D) Quaternária exige associação de subunidades, não de um único polipeptídeo.
• E) Não existe esse nível estrutural na classificação das proteínas.

Comentários por alternativa:

• A) Correta. O pH altera cargas e pode deformar a região ativa.
• B) Proteínas não se transformam em lipídios por variação de pH.
• C) O pH não aumenta a massa molecular da enzima.
• D) Aminoácidos não se convertem em monossacarídeos por hidratação.
• E) Enzimas são proteínas; pH não rompe ligações nucleotídicas do DNA da proteína.

Comentários por alternativa:

• A) Correta. Aminoácidos são os monômeros das proteínas.
• B) Ácidos graxos compõem lipídios, não proteínas.
• C) Glicose é carboidrato e não unidade estrutural de proteína.
• D) Nucleotídeos formam ácidos nucleicos, não parede celular de proteínas.
• E) Sais minerais não formam cadeias peptídicas.

Comentários por alternativa:

• A) Correta. Sequência diferente pode mudar o dobramento e a função.
• B) A troca de aminoácidos não cria novos átomos de carbono.
• C) Proteína não se converte em carboidrato com a mesma função.
• D) RNA mensageiro é produzido a partir de DNA, não de proteína.
• E) Água participa de reações, mas não gera essas ligações covalentes.

Comentários por alternativa:

• A) Correta. A digestão proteica libera aminoácidos para absorção.
• B) Glicerol resulta da digestão de lipídios, não de proteínas.
• C) Monossacarídeos vêm da digestão de carboidratos.
• D) Ácidos nucleicos são degradados por nucleases, não são o produto da digestão proteica.
• E) Vitaminas não resultam da quebra de ligações peptídicas.

Comentários por alternativa:

• A) Correta. A sequência altera o dobramento e a função da proteína.
• B) Mutação não muda o número de prótons dos átomos.
• C) Anemia falciforme envolve hemoglobina, não síntese de glicogênio.
• D) Ribossomos não são o alvo direto da mutação da hemoglobina.
• E) A alteração ocorre na proteína, não na composição de membranas.

Comentários por alternativa:

• A) Correta. A função depende da forma e das interações químicas.
• B) Cor e absorção de luz não definem a atividade da maioria das proteínas.
• C) Proteínas não são tratadas como metais; o ponto de fusão não explica a atividade.
• D) Cristalização não é requisito para função biológica.
• E) A origem alimentar não define diretamente a atividade da proteína no organismo.

Comentários por alternativa:

• A) Correta. Quaternária envolve várias subunidades polipeptídicas.
• B) Estrutura secundária é local e não indica associação de subunidades.
• C) Estrutura primária refere-se à sequência de aminoácidos.
• D) Estrutura terciária é o dobramento de uma cadeia, não de quatro subunidades.
• E) Proteínas não têm estrutura lipídica nem colesterol como componente estrutural.