Os carboidratos estão presentes em alimentos do dia a dia e participam de funções essenciais no organismo, como fornecimento de energia, reserva e reconhecimento celular. Em nível químico, sua diversidade estrutural explica por que alguns são rapidamente usados pelas células, enquanto outros atuam como materiais de reserva ou compõem estruturas mais complexas.
Nesta lista, as questões abordam classificação, digestão, metabolismo e aspectos estruturais dos carboidratos em contextos próximos da realidade do estudante. O objetivo é exigir interpretação, relação entre conceitos e aplicação de conhecimentos biológicos e químicos em situações típicas do Ensino Médio.
Questões sobre carboidratos
Questão 01
Gabarito: alternativa B). Correto: carboidratos desse tipo são fontes energéticas rapidamente aproveitáveis.
Questão 02
Gabarito: alternativa D). Correto: o iodo identifica amido pela interação com sua estrutura helicoidal.
Comentários por alternativa:
- A) Dissacarídeos em geral não apresentam essa coloração com iodo.
- B) Glicose é monossacarídeo e não forma esse complexo azul característico.
- C) Celulose não apresenta essa reação clássica com iodo.
- D) Correto: o iodo identifica amido pela interação com sua estrutura helicoidal.
- E) Frutose não reage desse modo; a cor azul não é explicada pela função cetona.
Questão 03
Gabarito: alternativa A). Correto: a lactase hidrolisa a lactose em glicose e galactose.
Comentários por alternativa:
- A) Correto: a lactase hidrolisa a lactose em glicose e galactose.
- B) Lactose não se transforma em amido; ela é hidrolisada.
- C) A enzima não bloqueia a glicemia; ela atua na digestão.
- D) Bile é produzida pelo fígado e não é função da lactase.
- E) Proteínas do leite são digeridas por proteases, não por lactase.
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Questão 04
Gabarito: alternativa E). Correto: o glicogênio é a forma de reserva de glicose em animais.
Comentários por alternativa:
- A) Isso descreve proteínas como a hemoglobina.
- B) Essa função é da celulose, não do glicogênio.
- C) Quem circula no sangue é a glicose, não o glicogênio.
- D) Isso descreve lipídios, especialmente triglicerídeos.
- E) Correto: o glicogênio é a forma de reserva de glicose em animais.
Questão 05
Gabarito: alternativa C). Correto: a celulose tem ligações beta-1,4 e estrutura fibrosa.
Comentários por alternativa:
- A) Ligações peptídicas são de proteínas, não de carboidratos.
- B) Alfa-1,4 caracteriza o amido, não a celulose.
- C) Correto: a celulose tem ligações beta-1,4 e estrutura fibrosa.
- D) Alfa-1,6 aparece em ramificações do glicogênio e da amilopectina.
- E) Ligações ésteres são típicas de lipídios, não de polissacarídeos.
Questão 06
Gabarito: alternativa B). Correto: fibras são carboidratos pouco digeríveis e importantes no trânsito intestinal.
Comentários por alternativa:
- A) O estômago não produz ATP a partir de fibras; a digestão energética ocorre em outros níveis.
- B) Correto: fibras são carboidratos pouco digeríveis e importantes no trânsito intestinal.
- C) Carboidratos não viram aminoácidos; isso envolveria proteínas.
- D) Glicogênio é reserva interna de glicose, não destino das fibras.
- E) Fibras não são hormônios e não regulam diretamente a insulina.
Questão 07
Gabarito: alternativa E). Correto: a degradação da glicose permite a produção de ATP.
Comentários por alternativa:
- A) Respiração celular ocorre em muitos tipos celulares, inclusive animais.
- B) Isso descreve parte da fotossíntese, não da respiração celular.
- C) Amido é reserva vegetal e não é construído como etapa da respiração.
- D) O oxigênio atua como aceptor final de elétrons, não vira carboidrato.
- E) Correto: a degradação da glicose permite a produção de ATP.
Questão 08
Gabarito: alternativa A). Correto: a sacarose é o dissacarídeo formado por glicose e frutose.
Comentários por alternativa:
- A) Correto: a sacarose é o dissacarídeo formado por glicose e frutose.
- B) Lactose é formada por glicose e galactose.
- C) Maltose é formada por duas unidades de glicose.
- D) Celulose é um polímero de glicose, não um dissacarídeo de glicose e frutose.
- E) Amido é um polissacarídeo de glicose.
Questão 09
Gabarito: alternativa D). Correto: a glicose é importante para tecidos com alta demanda, como o cérebro.
Comentários por alternativa:
- A) Bile é produzida no fígado a partir de componentes lipídicos, não de amido intestinal.
- B) Anticorpos são proteínas, não carboidratos.
- C) DNA contém açúcar desoxirribose, mas não é composto principalmente por glicose.
- D) Correto: a glicose é importante para tecidos com alta demanda, como o cérebro.
- E) Oxigênio é transportado por hemoglobina, não por glicogênio.
Questão 10
Gabarito: alternativa C). Correto: ambos podem gerar energia, mas carboidratos têm uso mais imediato.
Comentários por alternativa:
- A) São biomoléculas diferentes, com estruturas e propriedades distintas.
- B) Carboidratos participam intensamente da respiração celular e fornecem energia.
- C) Correto: ambos podem gerar energia, mas carboidratos têm uso mais imediato.
- D) Lipídios também precisam ser metabolizados para gerar ATP.
- E) Carboidratos são armazenados como glicogênio em animais e amido em plantas.
Comentários por alternativa: