No ENEM, Bioquímica aparece em situações do cotidiano, da saúde, da alimentação e do metabolismo. Entender enzimas, lipídios, carboidratos, proteínas, vitaminas, ATP, pH e equilíbrio osmótico ajuda a interpretar fenômenos biológicos e resolver problemas com base em evidências.
As questões abaixo foram elaboradas em nível difícil, com contexto e linguagem compatíveis com o Ensino Médio. Cada item exige relacionar conceitos de bioquímica com funções celulares e processos fisiológicos, evitando memorização solta e priorizando compreensão aplicada.
Bioquímica no ENEM: Questões
Questão 01
Gabarito: alternativa A). Correta. A amilase salivar funciona melhor em pH próximo do neutro e é inativada no meio ácido.
Questão 02
Gabarito: alternativa B). Correta. A glicose é uma fonte rápida de energia e pode ser degradada com maior rapidez que os lipídios.
Comentários por alternativa:
- A) A fermentação rende pouco ATP e não supera a respiração aeróbia.
- B) Correta. A glicose é uma fonte rápida de energia e pode ser degradada com maior rapidez que os lipídios.
- C) Lipídios são metabolizados, especialmente em exercícios prolongados.
- D) A oxidação de gorduras produz muito ATP na presença de O2.
- E) Glicose é armazenada como glicogênio no fígado e nos músculos.
Questão 03
Gabarito: alternativa B). Correta. A lactase quebra lactose em glicose e galactose; sem ela, ocorrem sintomas intestinais.
Comentários por alternativa:
- A) Pepsina digere proteínas, não lactose.
- B) Correta. A lactase quebra lactose em glicose e galactose; sem ela, ocorrem sintomas intestinais.
- C) Bile atua na emulsificação de lipídios, não na lactose.
- D) Amilase digere amido, não o açúcar do leite.
- E) Colágeno não é a enzima responsável pela digestão da lactose.
Questão 04
Gabarito: alternativa B). Correta. O calor pode desnaturar proteínas e deformar o sítio ativo, impedindo a ligação ao substrato.
Comentários por alternativa:
- A) Enzimas não são consumidas como reagentes; catalisam sem ser gastas.
- B) Correta. O calor pode desnaturar proteínas e deformar o sítio ativo, impedindo a ligação ao substrato.
- C) Resfriar não remove aminoácidos da proteína.
- D) A perda ocorreu por desnaturação térmica, não por ausência de ácido.
- E) Água é meio comum de atuação enzimática, não causa destruição automática.
Questão 05
Gabarito: alternativa B). Correta. Moléculas anfipáticas ajudam a dispersar gorduras, facilitando a digestão por lipases.
Comentários por alternativa:
- A) Detergente não atua como enzima hidrolítica.
- B) Correta. Moléculas anfipáticas ajudam a dispersar gorduras, facilitando a digestão por lipases.
- C) Lipídios não se transformam em proteínas por ação do detergente.
- D) Açúcar não possui ligações peptídicas.
- E) Não há produção de glicose pela água.
Questão 06
Gabarito: alternativa B). Correta. A fermentação láctica regenera NAD+, permitindo a continuidade da glicólise em baixa disponibilidade de O2.
Comentários por alternativa:
- A) CO2 tende a acidificar, não elevar, o pH.
- B) Correta. A fermentação láctica regenera NAD+, permitindo a continuidade da glicólise em baixa disponibilidade de O2.
- C) Fermentação rende pouco ATP e não depende da mitocôndria.
- D) Aminoácidos não são o combustível imediato principal nesse processo.
- E) A glicose continua entrando para sustentar a glicólise.
Questão 07
Gabarito: alternativa B). Correta. Glicogênio é reserva rápida; lipídios têm maior densidade energética e sustentam jejum mais longo.
Comentários por alternativa:
- A) Glicogênio é reserva energética, não estrutura celular.
- B) Correta. Glicogênio é reserva rápida; lipídios têm maior densidade energética e sustentam jejum mais longo.
- C) Lipídios rendem mais energia, não menos.
- D) Vitamina C não é cofator exclusivo da glicogenólise.
- E) O organismo oxida lipídios durante o jejum.
Questão 08
Gabarito: alternativa B). Correta. A insulina reduz a glicemia ao favorecer captação celular e armazenamento como glicogênio.
Comentários por alternativa:
- A) Adrenalina costuma elevar a glicose em situações de estresse.
- B) Correta. A insulina reduz a glicemia ao favorecer captação celular e armazenamento como glicogênio.
- C) Glucagon eleva a glicose ao estimular liberação hepática.
- D) Tiroxina regula metabolismo, mas não converte glicose em ureia.
- E) Melatonina não controla diretamente a glicemia.
Questão 09
Gabarito: alternativa A). Correta. Menor albumina reduz a pressão oncótica, favorecendo saída de água dos vasos e edema.
Comentários por alternativa:
- A) Correta. Menor albumina reduz a pressão oncótica, favorecendo saída de água dos vasos e edema.
- B) Anticorpos não causam edema por esse mecanismo.
- C) Água não resulta do excesso de aminoácidos dessa forma.
- D) Carboidratos não são a causa direta do edema proteico.
- E) Isso não explica o acúmulo de líquido nos tecidos.
Questão 10
Gabarito: alternativa B). Correta. A amônia é tóxica; sua conversão em ureia diminui riscos ao organismo.
Comentários por alternativa:
- A) Amônia não é carboidrato nem reserva energética.
- B) Correta. A amônia é tóxica; sua conversão em ureia diminui riscos ao organismo.
- C) O oxigênio é transportado principalmente pela hemoglobina.
- D) Amônia não é substrato direto para produção de ATP.
- E) Ela não é vitamina nem participa da digestão de gorduras.
Comentários por alternativa: